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分類：常見問題 發(fā)布時間：2024-05-15 07:57:01 瀏覽量：265
冰美式和熱美式哪個更好喝
為什么熱美式咖啡沒有一層油脂泡沫層而冰美式咖啡有？其實很簡單，你可能是沒有注意他們的做法，熱冰美式的做法是完全不同的。熱美式首先是接espresso，然后沖熱水，crema也就是油脂被沖散沖沒了。而冰美式是杯子里加冰加水最后把espresso倒上去的，所以會有油脂在上面。
我看了最新SCAA還有CG制作標準，熱美式也是需要先注入熱水，再加入意濃，熱水溫度合適的話，不僅有油脂還能有很長時間掛杯。油脂的顏色能看出意濃萃取技術(shù)上的掌握，比如溫度低會有白點，油脂中的味道也是體現(xiàn)風味的部分。
星巴克產(chǎn)品種類介紹？1、濃縮咖啡，也就是意大利特濃，外文名濃縮。這是最基本的，所有意式咖啡都是以此為基礎(chǔ)制作的。 當然濃縮也不是所有人都可以享用的，因為這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的液體，極其濃郁，并且是用那種很小很小的杯子盛，好的濃縮上面會有一層油脂，這是咖啡最香醇的部分。 要點：濃縮咖啡就是意大利特濃，用很小的杯子盛，很苦很苦，但很香很香。她是所有意式咖啡品種的基礎(chǔ)，點用時有單份和雙份之分。
2、美式咖啡（Americano）。簡單說，就是濃縮加熱水。一般來說小杯用一份濃縮，中杯用兩份，大杯用三份。 需要注意的是，許多過濾咖啡店也會有美式，因為美式本來就是用過濾方法制作的。但在意式咖啡店你將幸運的喝到味道更醇厚的美式咖啡，用濃縮加熱水的美式味道，和用過濾方法制作出來的完全完全不一樣！ 要點：美式就是濃縮加熱水。
3、卡布奇諾（Cappuccino）翻譯過來就是奶沫咖啡。先做一份濃縮，再用蒸汽噴蒸牛奶打出奶泡； 然后將熱蒸奶倒入咖啡杯，最后將奶泡輕撥在咖啡杯的最上面。喝這種咖啡嘴邊或多或少的會沾上一些白色的奶沫，柔中有剛，剛中有柔。 要點：卡布奇諾就是奶沫咖啡。
4、拿鐵（Cafe Latte）。LATTE很象CAPPUCCINO，都是咖啡蒸奶最后再附上奶沫，唯一不同的是比例，CAPPUCCINO的牛奶只是加到六分滿，奶沫會更多一點，所以叫奶沫咖啡。 而LATTE是牛奶加到八分滿，奶沫相對少，所以LATTE又叫牛奶咖啡。法國人習慣早晨起來喝一杯LATTE，這種咖啡對于兒童也沒有什么影響，因為根本就是咖啡味道的牛奶。 要點：拿鐵就是牛奶咖啡 。
5、摩卡（Cafe Mocha）。這種咖啡是很好喝的品種，所添加的輔料也最多。首先，取一份巧克力醬擠到杯底，在上面加一份濃縮，然后加牛奶和奶泡； 最后在上面擠一塊鮮奶油，！！，也門摩卡地區(qū)出產(chǎn)的咖啡豆所煮制的單品咖啡也叫摩卡咖啡，在有些咖啡館點咖啡時要注意，不要點錯了。 要點：摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。
6、各種冰咖啡。一般的冰咖啡品種，有美式，拿鐵，摩卡等等。
7、星冰樂。星巴克的特色飲品，更像冰沙飲料，有些與咖啡無關(guān)。 要點：記住星冰樂通常很好喝就行了。
全冰美式叫什么？冰美式咖啡是在美式咖啡里加入冰塊，讓濃縮的美式咖啡溫度急速下降會有獨特的風味出來，這就是冰美式的味道。
單純的美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。 歐洲人沖調(diào)咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。
美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。不論在家里、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。
擴展資料
一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的那樣能以悠閑心情享受生活，表現(xiàn)在喝咖啡上頭，經(jīng)常就是一大壺電熱過濾式咖啡，從早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水)，滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。
另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們?nèi)找嬷匾曪嬍辰】档慕Y(jié)果，市場上無(Coffeeineless Coffee)。冰美式加酸奶能喝嗎
水果派中的派是舍意思？派，是一種面點類食品，可能是一種起源于歐洲東部的食品。林堡水果派(Limburg pie) 起源于荷蘭南部的林堡地區(qū)，這種水果派香甜酥軟，形式簡單，外皮通常由雞蛋、牛奶和一些小碎餅混合烤制而成的，內(nèi)里填充著像杏子、蘋果或櫻桃這樣的水果。不過如今，最有名氣的是蘋果（apple pie）稱得上是一種典型的美式食品。常見的有焦糖蘋果派，法國蘋果派，面包屑蘋果派，酸奶油蘋果派，舉不勝舉。制作方便，所需原料的價格便宜?！豆ㄌ亍芬粫?，哈利在霍格沃茨的開學宴會上的甜點中也嘗到蘋果派，可見，它在英國也是一種常見食品。
面包配什么吃更好？1.面包是西方人的主食，可以搭配的東西太多了，根據(jù)個人口味選擇才能體現(xiàn)出來好不好吃。面包的種類可以說是非常多的，從大的方面來分主要就是軟面包，硬面包，起酥包。從口味來分就是甜面包和咸面包。
2.下面我就說說面包常見的搭配吧，先說軟面包，其實軟面包主要就是餐包，搭配最多的就是火腿，各種早餐腸，牛奶，煎蛋。再有就是硬面包。以法棍面包為代表，這種面包主要是配西餐的各種湯，什么奶油蘑菇湯，蘆筍湯，南瓜湯很多種糖類，其實這個面包有點像我們西北地區(qū)的饃，需要用羊肉湯來泡才好吃，法棍面包還有一種吃法就是做成蒜蓉面包，這個就有點像我們的烤饃片各種口味。但是他們沒有那么聰明就只會蒜蓉的。
3.起酥包主要就是牛角包和丹麥包，這兩個都是起酥面包只是口味不一樣，牛角面包偏咸，丹麥面包要加入各種果醬所以偏甜。牛角包主要也是搭配各種腸。丹麥面包就是搭配果醬。還有就是方包，搭配的就是蔬菜火腿煎蛋其實就是三明治，大家在超市里面買的吐司面包嚴格來講做三明治是不行的，因為超市里的吐司面包都偏軟發(fā)的比較厲害。三明治我推薦大家有條件的可以做一下金槍魚三明治。味道很好。
4.再有就是漢堡包，這個大家都不陌生了吧，肯德基，麥當勞里邊多的是搭配也是五花八門。你喜歡的就是最好的搭配。
磅蛋糕的配方比例是多少？說起磅蛋糕，它起源于18世紀的英國，經(jīng)典配方只有4種材料：糖、面粉、雞蛋、黃油，比例是1:1:1:1，每種材料都是1磅，故而得名。
磅蛋糕屬于“重油蛋糕”，用料扎實有分量，是一款讓人又愛又恨的烘焙美食；有人愛它濃郁的黃油香氣，但也有人為它的高熱量、高甜度而望而卻步。
但是吃貨們對于美食的探索，從未停止。磅蛋糕經(jīng)過3個世紀的傳承和發(fā)展，后人根據(jù)現(xiàn)代人的口味逐步進行改良，在經(jīng)典磅蛋糕配方中加入了清新口感的食材，比如檸檬、橙皮屑，用果干、堅果來豐富口感，更減少了糖和黃油的用量，讓磅蛋糕獲得更為清爽的口感。
今天我也分享一款減油減糖、口感偏清爽的“香橙磅蛋糕”的做法給大家，希望你們喜歡喲！但是要注意雖然這款蛋糕雖然在配方上做了改進，蛋磅蛋糕這類蛋糕，整體口感還是偏扎實的，如果大家喜歡柔軟輕盈口感的蛋糕，還是選擇戚風蛋糕、海綿蛋糕等乳沫性蛋糕更適合你喲。
所謂蘿卜青菜、各有所愛，這款香橙磅蛋糕就送給喜歡磅蛋糕的你！
【香橙磅蛋糕】（參考分量：磅蛋糕模具 1個量）食材：
【磅蛋糕面糊】
雞蛋 2個，蛋黃 2個，黃油 45g，低筋面粉 100g，細砂糖 75g，橙皮屑：1個橙子的量。泡打粉 3，鹽 1g。
【香橙糖漿】
細砂糖15g，飲用水 20g，現(xiàn)榨橙汁 20g，君度橙酒：10g。
烘焙溫度：烤箱中下層，上下火170度烘烤35分鐘左右。（具體視個人烤箱脾氣而定。）
準備工作：
1、低筋面粉、泡打粉混合過篩備用。
2、黃油提前隔水熔化備用，溫度保持在手溫左右。
3、冷藏雞蛋提前室溫回溫。
4、橙子用鹽搓洗擦干，擦出橙皮屑。
5、磅蛋糕模具刷黃油、撒粉，做防粘處理。
6、烤箱提前預(yù)熱。
制作步驟：
【磅蛋糕面糊】
1、全蛋+蛋黃+糖+鹽，用蛋抽打均勻，不用打發(fā)。
2、將過篩的混合粉類加入，z字形拌勻。
4、將涼至手溫的液態(tài)黃油，加入蛋液，混勻。
5、加入橙皮屑，翻拌均勻，成為濃稠順滑的磅蛋糕面糊。
6、入模，在提前預(yù)熱到170度的烤箱中，烤箱中下層，烘烤35分鐘左右。
【香橙糖漿】
7、橙子擠出橙汁過濾備用。
8、將糖、水倒入奶鍋中，煮至沸騰即關(guān)火。
9、加入現(xiàn)榨橙汁、君度酒混合均勻。
【出爐刷糖漿】
10、磅蛋糕烘烤完畢后，出爐放在晾網(wǎng)上。
11、待溫熱不燙后用脫模刀在周圍劃一圈，倒扣出來即可脫模。
12、用刷子沾上香橙糖漿，在磅蛋糕的表面、底部、四周涂抹糖漿，待吸收后再涂抹第二遍。
0失敗tips：干貨看這里！1、這款磅蛋糕無需打發(fā)黃油，需要利用泡打粉來幫助蛋糕蓬松，泡打粉不可省略，大家選擇無鋁的泡打粉，在推薦范圍內(nèi)使用時完全無害的，可以放心使用。
2、泡打粉遇到濕面糊就會開始反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，屬于快速膨松劑，所以面糊制作好，要立即放入提前預(yù)熱的烤箱烘烤。泡打粉遇熱以后會二次反應(yīng)，產(chǎn)生更多的二氧化碳，讓蛋糕蓬松，這就是雙效泡打粉的簡單作用原理。
3、加入粉類材料后，要用刮刀翻拌或者蛋抽不規(guī)則拌勻，不要畫圈攪拌，以免起筋，影響蛋糕蓬松和口感。
Bingo，減油減糖，口感更清爽的香橙磅蛋糕就做好了，做法非常簡單，無需打發(fā)黃油，而是利用泡打粉來幫助蛋糕蓬松，新手也能一次成功喲！
我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1227個原創(chuàng)回答，目前為止我的回答已獲6100萬人閱讀，數(shù)十次獲得官方問答青云計劃，美食路上有你有我！歡迎關(guān)注我的。
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